Äppelsyra, även känd som 2-hydroxisk bärnstenssyra, har två stereoisomerer på grund av en asymmetrisk kolatom i molekylen. I naturen finns den i tre former, nämligen D-äppelsyra, L-äppelsyra och dess blandning DL-äppelsyra, vilka är vita kristaller eller kristallint pulver, har stark hygroskopicitet och är lättlösliga i vatten och etanol. Äppelsyra har tre isomerer: L-äppelsyra, D-äppelsyra och DL-äppelsyra. Den naturligt förekommande äppelsyran är L-formad och finns i nästan alla frukter, med mest i pomfrukter. Äppelsyra är färglös nålkristall eller vitt kristallpulver, luktfritt, med en skarp uppfriskande och sur smak,
Den vanligaste är den levorotatoriska formen, L-äppelsyra, som finns i saften av omogen hagtorn, äpple och druvfrukt. Det kan också erhållas genom biologisk jäsning av fumarsyra. Det är en viktig mellanprodukt i människokroppens inre cirkulation och absorberas lätt av människokroppen. Därför används den ofta inom områdena mat, kosmetika, medicinska och hälsovårdsprodukter som livsmedelstillsats och funktionell mat med utmärkt prestanda. Racematet kan framställas av fumarsyra eller maleinsyra under verkan av katalysator under hög temperatur och högtrycks- och ångverkan.
produktionsmetod
Produktionsmetoden för L-äppelsyra har utvecklats från den tidiga enskilda extraktionsmetoden till följande metoder: extraktionsmetod, kemisk syntesmetod, enstegsfermenteringsmetod, tvåstegsfermenteringsmetod, immobiliserat enzym eller celltransformationsmetod. För närvarande är det befintliga problemet fortfarande bristen på goda produktionsstammar. Samtidigt som man forskar och föder upp goda stammar är det nödvändigt att stärka forskningen om utvinningsteknik och annan relaterad teknik, och det är mycket nödvändigt att göra ett bra jobb med forskning och utveckling av stödteknik för projekt i tidigare och senare led.
förbereda
(1) Extraktionsmetod: Koka saften av omogna äpplen, druvor, persikor etc., tillsätt kalkvatten för att bilda kalciumsaltutfällning och bearbeta sedan för att generera fri äppelsyra.
(2) Syntesmetod: bensen oxideras katalytiskt för att erhålla maleinsyra och fumarsyra, som sedan hydratiseras under hög temperatur och tryck. Villkoren för hydratiseringsreaktionen är vanligtvis 3-5 timmar vid 180-220 ° C och 1,4-1,8 MPa tryck. Reaktionsprodukten är huvudsakligen äppelsyra och en liten mängd fumarsyra, justera innehållet av äppelsyra vid 40 ° C till 40% och kyla lösningen till cirka 15 ° C, filtrera och separera fumarsyrakristaller, koncentrera moderluten och centrifugen. Fast, rå äppelsyra erhålles och raffineras och kristalliseras sedan för att erhålla den färdiga produkten.
(3) Jäsningsmetod: L-äppelsyra framställs genom biologisk enzymjäsning från fumarsyra.
lagring och transport
Denna produkt är förpackad i en kartongtrumma fodrad med dubbelskikts polyetenplastpåsar av livsmedelskvalitet. Denna produkt har egenskaperna för enkel fuktabsorption och oxidation. Det ska täckas under transport och bör inte blandas med giftiga, luktiga och färgade pulver. Förvara på en sval och torr plats , i ett torrt lager, undvik solen.
